PİLAV

PİLAV

TAVUKLU KAPAMA

MALZEMELER;

2 ADET TAVUK GÖĞÜSÜ YADA  2 ADET TAVUK BUT

3 SU BARDAĞI PİRİNÇ

1 SU BARDAĞI PİLAVLIK BULGUR 

1 BÜYÜK  BAŞ KURU SOĞAN

3 ADET  BÜYÜK BOY HAVUÇ

1 ADET KIRMIZI BİBER

1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER

1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON

1 ÇAY KAŞIĞI ZERDEÇAL

1 ÇORBA KAŞIĞI TERE YAĞI

1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ ( TERCİH SERBEST)

4 SU BARDAĞI  SU

4 SU BARDAĞI TAVUK SUYU

TUZ (Unutmayın tuzun fazlası ZARAR)

DOMATES SOSU

4 ADET DOMATES

4 DİŞ İNCE DİLİMLENMİŞ SARIMSAK

1/2 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

DOMATES SOSUNUN HAZIRLANIŞI

Kabukları Soyulmuş olan domatesleri küp küp doğrayın,

Dilimlenmiş sarımsaklar ile birlikte domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin ve bir kenara alın.

PİLAVIN HAZIRLANIŞI

Pirinci 1 saat ılık suda bekletelim.

Soğanı yemeklik doğrayalım,

Havuçları kibrit şeklinde doğrayalım,

Kırmızı biberi de  havuçlar ile aynı şekilde doğrayalım,

Yarım su bardağı sıvı yağ içinde önce soğanı 1-2 dakika kavurup üzerine sebzeleri ekleyelim ve havuçlar küçülünceye kadar birlikte kavuralım.

Kavrulmuş olan sebze ve soğan karışımımıza, önce pirinci yıkayıp süzüp ekleyelim. Aynı şekilde bulguru yıkayıp ekleyelim. Baharatları ve tuzu ekleyin ve güzelce karıştırıp ocağın altını kapatarak beklemeye alın.

Biz Pilavımızı pişirmek için büyük boy kek kalıbımızı kullandık.

Siz pilavınızı finalde nasıl görmek istersiniz?🍪

Kalıbın en altına tere yağını yayın. 

1 .kat,kemiklerinden ayırdığımız tavukları kalıbın tabanına komple yayıyoruz.

2. kat,domates sosumuzu tavukların üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz.

3. kat pilavımızı domateslerin üzerine yayıyoruz.

Kaynamakta olan verilen ölçüdeki et suyunun önce 3/4 ünü pişerken de kalanını pilavımıza ekleyerek 200 derecede fırınımızın TURBO ayarında yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. 

Suyunu tamamen çeken pilavımızı tezgaha alıp üzerini bir kapak ile örterek demlenmesini sağlıyoruz.

Servis öncesi önerimiz en alt resimde. Kalıbı ters çevirerek servis tabağına aldık ve oradan masanın ortasına.

Yanında bol naneli bir cacık ya da mevsim salatası olmazsa olmazları.

Afiyet olsun.

GÜLLAÇ

Malzemeler ( 9 kişilik)

- 1.600 mL. süt

- 8 çorba kaşığı toz şeker

- 1 su bardağı çekilmiş ceviz

- 9 yaprak güllaç

Şeker ve süt kaynatılır ve güllaç yapımı bitene kadar kaynar (sıcak) tutulur.

Büyük bir tepsiye 1 adet güllaç alınır,üzerine 3-4 kepçe şekerli süt dökülür.

Güllacın sağ ve sol kanatları ortaya ve yeniden uç kısımları da ortaya katlanıp 15 cm.lik bir kare elde edilir.

Oluşan güllacın içine ceviz koyulur ve bohça halinde kapatılır.Kapatma kısmı alta gelecek şekilde servis tabağına konur.

Tüm güllaç yapraklarına aynı işlem yapılır.

Kalan süt üstlerine dökülür.

Süslemek için fıstık,ceviz,vişne veya nar kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun! :)

PEYNİRLİ KURABİYE

MALZEMELER:

- 1 yumurta sarısı

- 2/3 su bardağı ezilmiş beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peynir

- 2 yemek kaşığı yoğurt

- 125 gr. tereyağı

- 1/3 su bardağı sıvıyağ

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı karbonat

- kekik kırmızı toz biber

- 2 tatlı kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı sirke

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 4-5 su bardağı arası un

YAPILIŞI

   Önce kaba seker ve sirkeyi koyup karıştırıyoruz,

Kaba oda ısısındaki tereyağı,sıvıyağı,yoğurdu ve peyniri ilave edip karıştırıyoruz,

Unu,baharatı,tuzu ve kabartıcıları da ekleyip hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz.

Daha sonra hamuru 2 eş parçaya ayırıyoruz.İlk hamuru orta kalınlıkta  (yaklaşık yarım cm) açıyoruz.Kalıpla veya çaybardaĞı ile yuvarlaklar kesip önce çırpılmış yumurtaya ardından susam karışımına batırıp,tepsiye diziyoruz,

Diğer hamuru da aynı şekilde yapıyoruz.

180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz...

AFİYET OLSUN :)

CEVİZLİ-FISTIKLI KURABİYE

   Yıllar önce,ilk açtığımız blogumuzda paylaştığımız ilk tarifti bu kurabiye...Ne var ki yıllar geçti,çok rüzgarlar esince üstünden onun şifresi unutuldu gitti... :) Şimdi de yine aynı isimle paylaşıyoruz bu tarifi sizlerle,umarım beğenirsiniz...

MALZEMELER:

- 1 paket tereyağı (oda sıcaklığında eritilmiş)

- 3 adet yumurta sarısı

- 2 çay bardağı pudra şekeri

- 1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN:

- 3 adet yumurta akı

- ceviz ve tarçın karışımı

- fıstık tozu

- susam

YAPILIŞI

   Tereyağı,yumurta sarısı ve pudra şekerini krema kıvamnda karıştırıyoruz,

Bu karışıma un ve kabartma tozunu ekliyor ve orta yumuşaklıktaki hamurumuzu oluşturuyoruz,

Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp,önce yumurta akına,daha sonra cevizli,fıstıklı karışıma veya susama buluyoruz.

150 derecede beyaz olarak pişiriyoruz...

AFİYET OLSUN!!! :)

KAHVALTILIK DİLİMLER

   Gerçekten çok ama çook lezzetli bir pratik lezzet.Hemde gerçekten çook pratik.Sabah kahvaltısında,çay saatinde sizi yormdan mutlu edebilecek lezzetlerden bir tanesi... :)

Malzemeler :

- 1 ekmek

- 1 tutam dereotu

- 1 adet domates (küp küp doğranmış)

- 100 gr. beyaz peynir

- 1/2 çay bardağı sıvı yağ

- 500 ml. süt

- 4 adet yumurta

Yapılışı:

   

   Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine,dilimlemiş olduğumuz ekmekleri diziyoruz.

   500 ml. süt ile ekmekleri ıslatıyoruz.

   Diğer malzemeleri karıştırıyor ve ekmeklerimizin üzerine sürüyoruz.

   200 C deki fırınımızda üstleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

      AFİYET OLSUN...

  BROWNİ / ISLAK KEK

 Ve bir dünya lezzeti daha karşımızda...Browni!!Gerek çocuklar,gerekse biz büyüklerin karşısında asla hayır diyemediğimiz tatlardan biri :)

Malzemeler:

1.karışım;

 -2 su bardağı şeker

 -1 su bardağı süzt

 -250 gr. tereyağı

 -4 yemek kaşığı kakao

2.karışım;

 -4 yumurta

 -2 su bardağı un

 -1 paket kabartma tozu

 -1 fincan fındık veya badem (ince,parçalanmış)

 -1 fincan damla çikolata

 -1 fincan çekilmiş antep fıstığı

 Üzeri için;

 -Taze çekilmiş hindistan cevizi (fındık veya paket hindistan cevizi de olur)

YAPILIŞI

Ben yukarıda malzemeleri 2 gruba ayırdım çünkü böyle hem anlatması hem de anlaması daha kolay oluyor :)

  Öncelikle 1.gruptaki malzemelerin hepsini bir kapta iyice karıştırıyoruz ve oluşan karışımdan 1 su bardağını ayırıyoruz.Daha sonra kalan karışıma,2.gruptaki malzemelerin hepsini ekliyor ve birbirlerine iyice karışana kadar karıştırıyoruz.İşte browni karışımımız hazır.Browninizin çok kalın veya çok ince olmasını istemiyorsanız normal bir kek kalıbı yerine biraz daha yayvan bir kap tercih edebilirsiniz.Daha sonra kek karışımını 200 derece sıcaklıkta 20-25 dk. kadar pişirin.Fırından çıkardıktan sonra hemen,soğumadan 1 bardak ayırdığımız karışımı kekin üstüne yavaşça döküyoruz.Ve istediğiniz her şeyşe süslüyorsunuz... :)

  Ama ben süsleme olarak taze hindistan cevizi kullandım ve gerçekten çook güzel oldu.Paket hindistan cevizi ve çekilmiş fındıkta üzerine en çok yakışanlardandır... Afiyet olsuun!! :)

WAFFLE :)

Waffle... :) Sadece adı bile beni mutlu etmeye yeten en pratik tatlı lezzetlerden bir tanesi :) Yapılışı çook basit,yalnızca bir waffle makinesine ihtiyacınız var.

 Malzemeler:

- 3 adet yumurta

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı un

- 1/2 su bardağı toz şeker

- Çay kaşığının ucuyla tuz

- 100 gr. eritilmiş margarin

   İlk önce margarinimizi eritiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz (soğuk olması önemli). Daha sonra yumurtayı,sütü,unu,şekeri ve tuzu bir kapta iyice karıştırıyoruz.Ardından bu karışıma,daha önceden erittiğimiz,soğuk margarini ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Wafflemızın daha lezzetli olması için karışımımızı 15-20 dk. bekletiyoruz.Ardından karışımdan bir kepçe (makinenizin boyuna göre değişebilir) alıp waffle makinemize döküyoruz. Makineniz dereceliyse,çok iyi ayarlamalısınız çünkü  çabuk pişip,yanabilir.Ayrıca makineniz pişstiğine dair bilgi verinceye kadar kapağı açmayın ( taşsa bile :)) Çünkü kapak açıldığında bir daha pişirme şansınız olmuyor.Eğer makineniz piştiğini belli etmiyorsa hemen hemen 6-7 dk. pişirmeniz yeterli olacaktır.

    Servis yaparken isterseniz dışarıda olduğu gibi çeşit çeşit meyve ve soslarla süsleyebileceğiniz gibi,sade ama bir o kadar lezzetli alternatfilerden olan findık ezmesi,nutella ve reçellleri de öneririm. Afiyet olsuun! :)